想念家鄉美味 泰勞抓椿象吃

記者高維奇／報導

清明節連假最後一天下午，兩名外勞在台南市永康區西勢社區廣興宮旁邊的龍眼樹翻找採摘東西，龍眼樹都還沒開花，不可能採龍眼啊！民眾趨前一看，一對男女正在抓停在枝椏的外形似金龜子的昆蟲，因語言溝通困難，不知是何昆蟲，之後有對昆蟲內行的民眾經過，看出是「荔枝椿象」，比手畫腳一番後才知道，兩名泰勞要抓椿象回去吃。

圍觀民眾對泰勞吃椿象深感驚訝不可思議。台灣引進外勞以來，因東南亞國家特有的民情風俗飲食習慣不同，外勞在台灣吃狗肉、福壽螺、蝸牛或到汙染嚴重的排水溝釣魚生吃，台灣民眾都可以理解不感到訝異，因為早年台灣民眾都曾吃過，但吃椿象就讓人難以想像了。

民眾比手畫腳問泰勞如何料理椿象？大略可以知道是油炸直接吃，或和其它食物熱炒，或搗碎摻合在他們喜歡吃的沾醬一起吃。民眾當場用手機找資料，確認椿象是泰國人極喜歡的平民美食，連傳統市場都有在賣，每隻賣到一泰銖，接近新台幣一塊錢。兩名泰勞眼明手快，不到半小時就抓到4、50隻。荔枝椿象受干擾時會噴出臭味毒液會腐蝕皮膚，較保險的捕捉方法用竹竿撥弄，讓椿象噴出汁液後戴手套抓住，但兩名泰勞徒手就抓，沒有任何防護，看來在他們的國家已是抓椿象的高手了。

圍觀民眾等兩名泰勞離開，也好奇撥開樹枝，真的滿是椿象，難怪短時間就可以抓很多，也證實椿象危害台灣果樹很嚴重了，尤其是荔枝和龍眼，令農政及防疫單位非常頭痛。

早年外勞到台灣，看到隨處可以撿拾的蝸牛、福壽螺，常因想念家鄉味而到田間撿拾食用。2004年10月25日納坦颱風侵襲宜蘭，4名在北宜高速公路平原線工作的泰勞以「涮肉片」方式食用蝸牛肉，兩周後4人陸續出現頭痛、嘔吐、脖子僵硬等症狀送醫就診，經醫師診斷為廣東住血線蟲侵入引起「嗜伊紅性腦膜炎」。 2013年底兩名泰籍逃逸外勞到田間撿拾30多粒福壽螺後生食，不料兩人也感染「嗜伊紅性腦膜炎」，治療後一人痊癒，另一人四肢癱瘓、無法言語。廣東住血線蟲會在腦內爬行亂鑽，蟲數量過多時，即使不成植物人，仍會因腦細胞被破壞而受到永久傷害。

至於外勞吃狗肉，更是引發國內動保團體群情激憤，經政府配合人力仲介業者不斷宣導，加上台灣動保法對宰殺食用狗肉的重罰嚇阻，情況已大幅改善。

台灣民眾對泰勞吃椿象感到不可思議，其實台灣民眾也吃昆蟲，其中以外形像蟋蟀，俗稱「肚猴」、「肚伯仔」最為人知。孩童提水在草地上找肚猴窩藏的地道口，灌水入洞讓肚猴難以忍受而爬出。食用方法是火烤或油炸，直到現在「油炸肚猴」是台南市六甲地區一道有名的下酒佳餚；找有明顯病斑或變形的竹子，剖開竹節就可取出好幾隻肥嫩的竹蟲，火烤或油炸據說是人間芙味；蜂的幼蟲俗稱「蜂芽」，迄今仍有人拿來炒食或生吃。