松鼠猴的夢幻下午茶 宛如藍色水晶

記者 陳璽安/報導

夏日的午後，如果能夠喝杯清涼的飲料或是吃一碗冰，也算是人間樂事，而在台北市立動物園，黑冠松鼠猴們爭先恐後地搶食保育員送上的水果凍，仔細一看，這些水果凍竟然透著藍紫色的光澤，宛如藍色水晶，其中的秘方就是鮮豔美麗的「蝶豆花」。

近年的手搖飲料店出現一款藍色的飲品，鮮豔夢幻的藍色讓人未喝先滿足，而這種美麗的顏色正是來自「蝶豆花」。「蝶豆」是一種非常適合栽種作為綠籬的蔓性豆科植物，亮藍色的花朵不僅視覺上令人驚豔，更富含「花青素」，常被用於沖泡花茶飲用或是入菜。

7月初，台北市立動物園環境組人員為了試驗堆肥的功效以及綠化、美化堆肥場，重下了8株蝶豆苗，經過一個多月細心呵護照料，蝶豆順利攀爬蔓延約10公尺的網架，日前連日的高溫更讓蝶豆花盛開一片。園藝組人員每日採集花朵並日曬乾燥，再交由保育員創意加工。

保育員先用熱水沖泡蝶豆花，溶入洋菜後，注入盛裝芭樂、蘋果、木瓜、無花果乾及葡萄乾等食材的白鐵盤，放涼後放入冰箱，夢幻淺藍色的水果凍就完成了！保育員將結塊後的果凍切成方方塊狀，方便個頭小小的黑冠松鼠猴們取用，一顆顆閃著藍色光澤的果凍宛如藍色水晶一般。

蝶豆花水果凍外觀美麗，口味又是如何呢？起初，黑冠松鼠猴們都是拿取一塊就跑到旁邊慢慢享用，但當牠們嚐到甜頭後，便爭先恐後地搶了起來，大家都想得到夾帶最多葡萄乾的那塊果凍，挑三撿四的場景比菜市場還熱鬧。讓黑冠松鼠猴們享用蝶豆花果凍，不僅可以豐富化牠們的行為，也能補充「花青素」。

蝶豆花製成的水果凍，是台北市立動物園將可食地景再利用的好例子，台北市立動物園指出，為了滿足每年超過300萬的遊客參觀需求，園方在園區門內外廣場、主軸步道等地皆設有花臺與植栽槽，並搭配四季更迭，換植不同的景觀花草，例如長穗木、繁星花、馬櫻丹及仙丹花等，不僅提供人類視覺上的享受，也能作為蜂、蝶等昆蟲的蜜源植物。民眾拜訪動物園時，除了觀察動物，也可以來場賞花之旅，捕捉當季限定的精采的畫面。