黑色紅面鴨流浪記

記者高維奇/報導

黑色紅面鴨曾經是台灣主要的家禽，早年農村普遍飼養，是冬令進補的極品，薑母鴨唯一的選擇，為什麼現在埤池、公園古蹟觀賞池及滯洪池，到處可見流浪的黑色紅面鴨？就是羽毛顏色改變牠們的命運。

如果情形發生在3、40年前，這些流浪在外的紅面鴨可能都要被捕捉了，可見動保已普遍形成共識，讓這些蹺家回歸大自然的紅面鴨能安然生活，甚至繁衍下一代。

紅面鴨本名為番鴨或正番鴨，在民眾崇尚「黑即補」的觀念下，早年養黑番鴨為主，零星飼養居多，原本善飛翔的番鴨，在人類餵養下飯來張口，體重增加甚多，想飛也飛不遠，就樂得留下來等著被宰殺進補。由於番鴨是高價位的家禽，早年鴨舍防範緊密，很難飛走蹺家。

成也黑色，敗也黑色。生活水準提高後，鴨肉消費需求增家加，不限於冬令進補用。由於黑色紅面鴨生長速度慢，為了提高鴨肉產量，繁殖業者以公番鴨配母菜鴨雜交產下沒有生殖能力，但肉質鮮美及生長迅速的騾鴨，成為台灣肉鴨的主力。

早年番鴨及其下一代的騾鴨都是雜黑色系，屠宰脫毛後仍留下細微的黑色針羽，消費者感覺上屠體不乾淨，繁殖業者從國外進口白色番鴨與白色菜鴨交配，產下白色的肉用騾鴨，屠體宰殺脫毛後，雖有殘留的白色針羽肉，但眼看不出來。

鴨、鵝的羽毛利用價值高，尤其白色羽毛，全世界大量使用且統一格式的羽球，一律要白色羽毛，取自鴨或鵝的翅羽，使用量非常大，因此黑色紅面鴨失去昔日「帝王食補」的榮光，雖然目前仍有專業飼養純黑色紅面鴨，但市場仍以白色壓倒性地多。

有些養鴨場會將黑色或黑白相雜的紅面鴨送人或野放，零星飼養者如果沒有防護，或者飼料餵養量不夠，有一餐沒一餐的，體重太輕的話，番鴨很容易脫逃飛走當「流浪鴨」。在台南地區收容流浪狗的愛媽劉秀雯，也曾養了30幾隻人家送的黑色番鴨，卻因防護網破裂沒有修理，27隻母鴨陸續飛走。

蹺家的紅面鴨天南地北任我行，不必在蹲在狹小潮濕的鴨舍裡，過著牢籠般的生活，等著鴨販前來載往宰殺。如幸運找到合適的棲息地點，不但食物不虞匱乏，也沒有人會抓牠們去冬令進補。

番鴨可以相互交配，也可以和來台度冬的綠頭鴨產出下一代，也就是騾鴨，因此在公園的水塘看見母番鴨帶著一群小鴨，長大後不一定是番鴨，也可能是母番鴨和公綠頭鴨的下一代騾鴨。

黑色紅面鴨因羽毛而失去經濟動物的地位，必須流浪討生話，但塞翁失馬，焉知非福。