牧草萃取糖漿 畜試所展成果

記者高維奇/報導

牧草也可以變糖漿？是變魔術？農委員畜產試驗所經過2年研究，以常用的牧草甜蘆粟，用天然方法萃取甜蘆粟糖液，特殊的風味並不遜色於進口的楓糖漿，更達到純天然無添加健康食品的要求。

畜試所5日發舉辦記者會發表該項技術成果，研究人員表示，甜蘆粟又稱甜高粱，是常用的牧草種類之一，因為莖稈含有糖分，故又稱為甜牧草或牧草甘蔗。優質的甜蘆粟糖漿呈現琥珀色，富含葡萄糖、果糖及寡醣等營養元素，是一種前途看好的健康糖品。

畜試所表示，台灣製糖業已逐漸沒落，大部分蔗糖的來源多為進口，若將甜蘆粟糖漿替代蔗糖，用途廣泛且更具獨特性。

畜試所已育成適合台灣種植的「甜高粱台畜一號」，具有耐旱、耐瘠、耐災、病蟲害少及產量高等特性，極適合有機栽培，可作為友善耕作的作物選項之一。因此，甜蘆粟既可作為飼料作物、糖料作物，又可作為糧食作物及能源作物，為具有多用途的發展潛力作物。

牧草顧名思義就是供家禽畜食用的草，近年在研究單位努下，牧草的世界更寬廣了，除了甜蘆粟萃取甜蘆粟糖液，多年前畜試所就將「狼尾草台畜草二號」從畜牧用進階到食品用，以植物體中的葉綠素作為天然色素，廣泛應用於茶飲、蛋糕等製作，許多休閒農場都推出牧草汁、牧草茶，頗受好評。

狼尾草是國內普遍栽培的牧草，由於繁殖力強，也是荒郊的野草，任誰也沒想到牧草也可以是健康食品。畜試所更上一層樓，以其研發的「狼尾草台畜草五號」品種，因富含花青素和類黃酮素等抗氧化物質，除了提供畜牧業高品質飼料外，亦開發成各類多樣化的健康產品。

印象中狼尾草都用來餵牛、馬、羊、豬等大型家畜，由於寵物兔流行，畜試所也掌握潮流推出、「狼尾草台畜草六號」，生長過程不需使用農藥，其葉片小巧營養可口，很適小草食動物。研究人員說，將「狼尾草台畜草六號」，葉片乾燥後，可保持鮮綠及香氣，其營養價值高，適合餵養家中兔、天竺鼠小寶貝。畜試所也研發以乾草編成球狀及動物造型，質樸可愛，可以擺作裝飾，也可以給家中的免、天竺鼠食用。

位於台南新化的畜試所，舉辦活動時會開放民眾入園，有民眾看到大片草原，農機行駛草原將曬乾的牧草綑捲成草包都覺得很新奇，有人還以為是在清理草原，要將割除下來的「野草」載去丟掉，殊不知那是珍貴的家畜飼料。如何培育出單位面積產量大、營養豐富嗜口性佳且栽培管理容易的牧草，是畜試所努力的目標，而拜科技之賜，研究人員也從牧草中發現更寬廣的世界，從牧草中萃取糖漿只是開頭而已。