古早雞免疫力強 較能躲過流行病

記者高維奇/報導

氣溫逐漸降低，進入禽流感好發期，防疫單位及各養禽場嚴陣以待，而山區民眾零星飼養的「古早雞」，大都能逃過大撲殺的劫難，飼主表示，零星飼養野放覓食營養均衡，運動量充足免疫力強，較能躲過流行病侵犯。

所謂古早雞，並不是特有品種，而是以農業時代的放養方式名之；雞夜間喜歡棲息在樹上沾露水，因此又名「露水雞」。

「每天清晨聽雞啼起床，偶而到都市兒子家過夜很不習慣。」養古早雞的老農如是說。在中南部山區的果農大都會零星飼養古早雞，數量不多，沿襲傳統放養模式，與近年來大規模飼養商業性的放山雞場不同。

古早雞不設圍欄，雞可能走到別人家的果園覓食，農民任由越界，不會加以驅趕。白天在果園內活動尋找昆蟲、植物種子等多樣化食物，營養均衡，微量元素不缺乏，免疫力強不易生病，排泄物正是果樹最佳的有機肥料。飼主在傍晚時間準備煮熟的麥片或剩飯等飼料，吸引浪蕩一整天的雞群返家。古早雞夜間喜歡餐風露宿棲息在果樹上，除非颱風來襲，主人將雞群引入雞舍關牢，其餘時間都停棲在果樹上，符合禽鳥的習性。

能吃到衛生安全的雞蛋是飼養古早雞的回報，很多旅居都市的遊子每次回到鄉下，一定帶回自家古早雞生的蛋，尤其最近發生芬普尼毒雞蛋事件，更覺得古早雞蛋的可貴。

台南市東山區一名從學生時代就離家到都市上學就業的劉姓男子，看到老家養的母雞只吃麥片、剩飯就能每天生蛋，覺得非常神奇，也想在都市住家養兩隻來生蛋，他從老家的雞群中挑選兩隻正在生蛋的母雞，用鐵絲網籠子關養著，也從老家帶著麥片當飼料，偶而吃些剩飯菜，原本每天生蛋的兩隻母雞，生幾粒後就鬧「罷工」了，偶而會生軟殼蛋，他打電話回老家，雙親也說不出個所以然，只好送回老家當古早雞，沒想到幾天後又開始生蛋了。

劉姓男子詢問行家，才知道光吃麥片營養不均衡，尤其鈣的成分吸收不足而無法生蛋；專業蛋雞場的飼料有其獨特的配方，營養均衡才能生蛋；古早雞雖只吃麥片、米飯，但牠們在野外覓食可以補充生蛋所需的營養素。

古早雞大都公、母雞兼養，母雞交配後找尋隱密地方下蛋孵化，主人也不會去留意，21天後母雞帶著小雞出巢，跟著群體四處覓食，成長過程中小雞會有折損，生病或被蛇、老鼠、老鷹獵食，強健的小雞才能活下來，主人任由它去，能順利長大的雞當然體健不容易生病。