試管肉將問世 十年內成人類主食

新聞部綜合報導

人類將邁入一個能讓上千萬隻動物，免於宰殺命運的未來，這個夢想將隨伴試管肉問世成真。

業者預計最快於2018年，讓人造食用肉品上市。雖然在初期，人造肉的價格會比肉類貴約1/3倍，但是價格會隨著時間下降。英國Aquaa Partners投資銀行總裁， Paul Cuatrecasas預估，試管肉將在十年內成為人類平常食用的食物。

人造肉是將取自牲畜的胚胎幹細胞，於培養皿培養出來的食用肉。製造試管肉的效率是畜牧業的十倍，對環境也相對友善。其製造過程可降低水和土地的使用，以及能源消耗，並大幅減少影響地球氣候的溫室氣體排放。人造肉對動物和環境，製造了雙贏的局面。上千萬隻動物的命運也將被改變，不需被囚禁一輩子，然後帶著恐懼死於刀下，只為了滿足人類的口腹之慾。

但民眾會接受食用人造肉嗎? 根據昆士蘭大學(University of Queensland)今年的調查，2/3的民眾表示可以接受，1/3的人願意把人造肉納入平日的食物中。只有8.5%的人表示不會想吃試管肉。

參加調查的民眾最大顧慮並非覺得人造肉與道德違背。接近八成表示，擔心實驗室出來的肉會缺乏口感，也有許多對比較貴的價位感到不悅，但這些都是可以被克服的。只有1/4的民眾擔心人造肉非自然。

對肉食者來說，試管肉將會是更便宜、衛生、安全，及不破壞環境的選擇。如果我們可以去除畜牧業造成的環境汙染，且不需擔心肉品是否有衛生疑慮，而又可以讓上千萬隻動物免於宰殺，何樂而不為呢?