若撿拾蝸牛餵雞鴨 事後一定要洗手

連日來陰雨綿綿，土壤濕潤，大量蝸牛紛紛往乾燥處爬，有的被農民撿拾丟棄，有的被車子輾斃，也有業餘養雞鴨民眾撿拾蝸牛打破後餵養，鴨子整個囫圇吞，雞一開始有點躊躇，知味後即上演搶食大戰。

  台灣在1933年由東南亞引進推廣飼養供人類食用，人工飼養的蝸牛逃竄繁衍迄今，藉著雌雄同體，異體交配的優勢，族群不斷壯大，田間的農作物也成為牠們的食物，是農民心目中的「害蟲」。蝸牛大都在清晨露水未乾時覓食，太陽露臉即退縮，又俗稱露螺。

早年農民在下雨後撿拾蝸牛，一次甚至可撿兩三桶，打破切取腹足用柴火灰燼、明礬洗掉黏液炒來食用，剩餘腸胃則養雞鴨，不喜歡吃蝸牛肉者，則全部打破餵雞鴨，或者將蝸牛煮熟，取出螺肉餵豬，現在以蝸牛餵食家禽或豬已不多，但野生鴨仍會捕食蝸牛。海產店、夜市還有人賣九層塔炒蝸牛肉。

  最近業餘養雞鴨風氣興起，兼具休閒娛樂與確保食用肉品安全，臉書一個「自食其雞」的社團參加者眾，討論養雞鴨鵝的心得經驗，許多「雞友」強調採傳統放養方式，盡量以天然食物當飼料，因此古早於雨後撿拾蝸牛餵雞鴨的場景也就重演，有網友回應雞鴨吃蝸牛，補充營養的效果非常好，也有網友回應提醒蝸牛體肉常有寄生蟲，撿拾或餵雞鴨後一定要洗手。

  動保處獸醫師表示，民眾用來餵雞鴨的蝸牛，真正的名稱是非洲大蝸牛，是台灣目前體型最大的陸蝸，其體內普遍寄生廣東住血線蟲，一旦經由口腔進入人體，可能引發致命腦膜炎。

蝸牛肉不是不能食用，但要徹底煮熟，28年前，國內著名的金蘭醬油董事長鍾秋桂家族生吃蝸牛，造成全家3代9人染病、兩人死亡，是吃蝸牛感染最有名的案例。2004年10月25日納坦颱風侵襲宜蘭，4名在北宜高速公路平原線工作的泰勞以「涮肉片」方式食用蝸牛肉，可能未完全熟熟，兩周後4人陸續出現頭痛、嘔吐、脖子僵硬等症狀送醫就診，經醫師診斷為廣東住血線蟲侵入引起嗜伊紅腦膜炎，廣東住血線蟲侵入腦部時會在腦內爬行亂鑽，蟲數量過多時，即使不成植物人，仍會因腦細胞被破壞而受到永久傷害。 

因此要以蝸牛餵雞鴨，撿拾時最好以用夾子，破殼餵養時避免徒手處理，事後一定要洗手。

  蝸牛碰到環境改變會將身體縮進殼內，看似行動遲緩，其實是逃竄高手，一名業餘養鴨飼主清晨雨後在自家果園撿了十幾粒蝸牛，準備讓鴨子享受新鮮的「蝸牛沙西米」，他將裝蝸牛的桶子置於門外，刷牙洗臉、泡咖啡吃早餐約1小時，出門一看，蝸牛全部跑光了。由於是第一次撿拾蝸牛，他大感不可思議，詢問社區老農，證實蝸牛逃跑的能耐，於是第二天再撿拾，從旁觀察，發現情況確實如此，十幾分鐘就爭相爬到水桶頂，有的小蝸牛還吸附在大蝸牛背上享受免費載運，如此的能耐，難怪人工飼養關不住，逃脫後大量繁衍迄今。