耕牛吃草 成為金門新景點

記者 蕭士塔/金門報導

金門近年來致力於發展養牛，除了畜牧場專業飼養的肉牛外，傳統農村耕牛吃草景象依然，已成為吸引遊客的觀光資源，自由行的年輕人常會停車拍照。

雖然致力於發展觀光產業，金門仍保有相當面積的農田，各農戶擁有的農地面積非常小，養牛耕田反而比耕耘機方便。耕牛食量大要吃大量的草，好在金門長期受戰地政務管制，沒有過度開發，尤其是小金門，保有的荒野林地仍多，足以供應耕牛放牧吃草，有些村落還出現黃牛父母親帶著小牛全家福的畫面。

農民以長繩繫牛固定在大樹下，牛可以在涼爽的樹下，啃食以牛繩長度為半徑圓圈範圍內的草，等樹下的野草吃完後再移到別棵樹下，成為免插電的除草機，排泄的牛糞正是植物最天然的肥料。

這些牛與人長時間相處，大都很溫馴，見到遊客、甚至被觸摸，都不會陌生驚慌。一位牽牛吃草的農民說，3年前原本想養來當肉牛，但長時間相處有了感情，跟寵物一樣聽話，到現在已經可以出售，卻捨不得賣，真不知要如何處理。

金門縣動植物防疫所所長文水成說，農村零星飼養以黃雜牛為主，目前金門約有6千頭，大都是耕牛，少部分供肉用，許多農民將老牛養到終老，就是不忍心賣出。

著名的金門高梁酒，釀酒後的酒糟是養牛極佳的飼料，金門酒廠每月數百噸的酒糟免費供應養牛業者，運費自行負責，縣政府為發展養牛產業，前幾年引進澳洲的布拉安格斯（Brangus）肉用牛品種，體型比黃雜牛大，藉以改善飼養效益，還補助酒糟運費，幾年下來，金門專業養牛場以成本極低廉的酒糟，養出肉質極佳的肉牛。

耕牛放牧吃草的悠閒畫面，在台灣近乎絕版，想要體驗慢活的農村風情，不妨來一趟金門自由行。