豪華餐廳養貓狗 他為浪浪撩落去

記者 呂幼綸、實習記者 張毓靜/報導

在非寵物餐廳的店裡看到貓咪遊逛，已經夠讓人驚訝，何況是在座上賓常是名人，年營收破億元的商務餐廳，竟能看到貓兒悠遊的身影！但這正是開業15年的「邊田庄」實景，而店主邊中健是這樣安撫看到貓尖叫的女客：「在餐廳看到貓，應該比看到老鼠欣慰吧！」

餐廳裡養貓，當然不是為了捉老鼠，但這隻入店年資已經12年的黑白貓，可能是為了報答店主的收留之恩，早期在建國北路舊址時，喜歡三更半夜抓老鼠，並一隻隻整齊排列，作為邊中健每天進門時的恐怖「入店禮」，也令邊中健至今感嘆「貓咪的小腦袋是很有想法的」！

搬到松江路的「邊田庄」，從100坪擴充為500坪，除了已經晉升為「白副理」的黑白貓，愛在非營業時間進行走動式管理外，廚房外小天井的「娃娃」和「Lucky」兩狗，更成了主廚的最佳督導。5歲的娃娃是從陽明山撿回的奶狗養起，除了邊中健，誰也碰不得；而年逾10歲的Lucky又是另一類型的浪浪故事。

前年一天，邊中健走訪了內湖動物之家，發現一隻落寞的黃狗，詢問得知，牠在收容所住了近4年，被志工評為極難送養，當邊中健決定領養牠時，志工歡聲雷動，還說要放鞭炮。「在回家的路上，牠一路黏著我，低頭磨蹭我的胸前，還發出嗚咽低鳴聲」，讓邊中健深覺自己一心想幫助沒有機會的生命，是正確的抉擇。

店貓店狗之外，邊中健的家也陸續收編了3隻狗，分別是12歲的寶寶、瞎眼跛腳的妞妞，和上個月才從宜蘭接回的多多，而在屏東的萬丹狗園裡更有400隻長年受他救濟的浪犬，不能不說是「食指浩繁、開銷龐大」，光是每月定期匯給萬丹狗園的款項就在10萬元以上，如果有狗生病送醫，花費更多。

徘徊人生低谷時期的邊中健，因為和一隻流浪狗的眼神交會，豁然開朗，領悟珍惜生命的意義，也因為看到車禍狗的奮力求生，學會堅韌，從此心心念念就是要救更多的狗和動物，像是不再能泌乳的乳牛。「乳牛辛苦一生、奉獻人類一輩子，最終下場卻是被賣去屠宰，做成牛肉乾、肉鬆」，說到這兒，他忍不住激動。

既是億元級餐廳的執行長，又有「美聲主廚」的封號，邊中健卻把退休時間訂在5年後的55歲時，因為未來才有足夠的歲月去做動保志業。他編織夢想，要到台東打造一座結合休閒旅館的良心農場，農場裡收容浪浪和退休乳牛，讓牠們頤養天年，入住的旅客除了可放鬆身心，還有機會接觸農場裡的動物，了解生命的真諦。

回返現實，明知需要救援的狗多到救不完，邊中健仍然立志盡力多救，他因而慎重思考，怎麼做才能幫助更多浪浪，「百老匯經典音樂劇饗宴」就這樣誕生！一向把好歌喉視為上帝的恩典，邊中健決心今後要好好運用這項天賦做慈善演出，而美、歐兩大魅影天王布萊德．利托（Brad Little）和伊恩．強．伯格（Lan Jon Bourg），也受他感召，願意用行情價一成的薄酬共襄盛舉。

邊中健估算，8月6日在台北國際會議中心的這場演出，如果賣座八成，扣除成本後能捐出200萬元左右給需要的動保團體，用來幫助浪浪，而為了衝滿座，原就忙碌的他，現在更是跑電台、接受採訪，檔期滿滿。

堅持用自己的勞務賺錢，不接收捐款，邊中健特別到國泰世華銀行開立公益託基金帳戶，「百老匯經典音樂劇饗宴」的盈餘將會全數匯入，同時接受動保團體申請補助。他並規畫在年底耶誕節時舉辦慈善音樂餐會，逐步讓社會大眾養成聽演唱做公益的習慣，也讓動保活動散發藝術況味！