生食福壽螺 外籍移工禍從口入

記者 蕭士塔/台南報導

東南亞國家民眾吃福壽螺情況普遍，有些來到台灣的移工放假就到水田埤池甚至排水溝撿拾生食，幾年前曾有兩名泰籍移工因生吃福壽螺，遭螺體寄生的廣東住血線蟲感染導致「嗜伊紅性腦膜炎」，非常嚴重，雇用移工的企業主應加以告誡，勿生食福壽螺。

前年年底兩名泰籍逃逸外勞龍洛及蘇答（譯名），因為想念家鄉味而生到田間撿拾30多粒福壽螺後生食，還拍照張貼於臉書與同鄉分享。不料兩人因廣東住血線蟲感染導致「嗜伊紅性腦膜炎」，治療後，龍洛痊癒，蘇答四肢癱瘓、無法言語，經移民署、教會協助聯繫家屬將兩人遣返。

其實，台灣於民國七十年間從南美洲引進福壽螺，就是為了食用。生長快速加上飼料成本低，曾引發一陣飼養潮，但肉質鬆軟不Q彈，不合台灣消費者口味，飼養戶因而棄養亂倒，造成農業生態大浩劫，福壽螺「見青即吃」，農作物尚未長大即被啃光，每年花費上百億農業防治。迄今農田埤池圳溝隨處可見福壽螺，除了撈集供釣餌及餵養青魚的飼料外，台灣民眾已不再食用。

東南亞國家的福壽螺繁衍更旺盛，泰國、越南等盛產稻米的國家，早年生活困苦，農民撈取稻田裡較大的福壽螺食用，小螺留在田間餵鴨子，迄今在傳統市場、超市都有販賣福壽螺，有些碩大如鴨蛋，價錢特別好。台灣到東南亞國家旅遊的民眾，在餐廳看到炒福壽螺或煮湯，以為是台灣的田螺而食用，卻發現螺肉鬆軟無嚼勁，探詢之後才發現吃到的是福壽螺。

在台灣的東南亞移工在家鄉習慣生食魚貝類，離鄉背井難免想念家鄉味，假日常見他們聚集在排水溝撈拾福壽螺，外殼洗淨後加入魚露、辣椒、檸檬、大蒜等，一群人就這樣大啖「涼拌福壽螺」配啤酒，吃得不亦樂乎。

獸醫師說，並不是所有的福壽螺都感染廣東住血線蟲，但機率很高，蝸牛亦然，煮熟就沒事，都不宜生吃。