黃鳳鳥收藏上千件粿模 以龜模居多

記者高維奇／報導

國人極少吃烏龜，卻常吃「紅龜粿」，是傳統祭祀敬神的供品，要做紅龜粿就要用到粿模，是粿店師傅的重要工具，現在更是民藝的收藏品，能工巧匠雕刻的粿模，龜殼壽紋細緻充滿立體感，藝術性高，成為收藏者的珍品。

烏龜分布極廣，種類繁多，對有些民族來說，烏龜只是眾多獵物之一。在華人的精神世界，烏龜是神格化的動物，至少在台灣，極少人吃龜肉，早年為了警愓大眾勿吃烏龜，每有抓到烏龜，就在龜背刻上保生大帝、觀音菩薩、玄天上帝等神佛名號，讓捕獲者心生敬畏而不敢屠宰食用。

粿是庶民傳統飲食，早年祭祀敬神的供品也是取自日常食物，為了虔誠祈福，會將粿製成吉祥物樣式。華人拜神祈求的「財子壽 」，是人生三大要事 ，因此供品就要有仙桃、錢幣、八仙、魚、花卉、龍鳳、鶴、龜等象徵形狀樣式，粿店就要備有各樣式的粿模。住高雄的黃鳳鳥四十多年來致力於收藏研究粿模，他說，粿模與常民生命禮俗息息相關，粿模內含文化習俗、雕刻工藝、飲食文化於一身。

他的收藏迄今達1300多件，其中有7成是龜模，有些龜模除了刻畫龜背十三片龜甲紋，也會刻上財子壽、福祿壽的字樣。有些人認為烏龜能擋煞鎮宅帶來財運，也因此粿模刻畫的吉祥物以烏龜居多。黃鳳鳥蒐集的龜模，如手掌大到長度達96公分的超級大龜都有，材質包括木材、金屬、磚及瓷質。黃鳳鳥說，龜模以木質居多，樟木、苦苓木都是適合刻製粿模的木材。

「乞龜」是早年閩南普遍的宗教習俗，隨著移民先後傳到澎胡、台灣，緣於早很多家庭農作物欠收，生活貧困，年關難過，地方廟宇就會以庫存的五穀米糧作成糕點，以粿模製成平安龜，信徒執筊經神明許可就可以帶回平安龜，填飽肚子兼保佑來年五殼豐收。乞龜者必須於來年豐收時請粿店製作更大的平安龜還願。

早年生活貧困，對粿店來說，粿模只是製餅師的工具，有些材質與刻工都不是很講究。黃鳳鳥說，從收藏中可以發現有些粿模出自素人之手，例如龜首歪歪偏一邊，紋路也異於常態，是一般民眾尋找木材雕琢自己用。

隨著百姓生活富裕，乞龜以保佑平安為主，傳統龜紋糕點的外觀也日益精緻，因此很多粿模出於匠師之手，例如黃鳳鳥有一件磚質粿模，厚度達6公分，重達4公斤，很少有如此厚實的磚質龜模，刻痕深邃清晰很有立體感。他說，以製餅的實用功能來說，並不需要如此厚重的粿模，可能是作者想炫耀自己雕作功力，或者純粹作為玩賞用，可見先民雕刻粿模除了實用，部分也有為藝術而創作。對粿模有興趣者，可以上臉書「粿模傳奇」。