台灣鬧蛋荒 相關政府機關應把關好

社團法人中華民國保護動物協會/李朝全

雞蛋除了富含蛋白質之外，還是維生素B2、B3和礦物質鉀、鎂、銅的豐富來源，是大眾最重要營養來源之一，然而台灣北部各地區從農曆春節前就開始傳出「雞蛋荒」，民眾想要購買雞蛋時都發生「一蛋難求」的窘境，其實要解決這次的問題，除了釐清並盡速處理蛋荒發生的原因之外，相關的政府機關也應該要做好配套措施以及把關任何可能的風險。

這一次發生的蛋荒有幾個原因，第一點就是「氣溫下降」，由於天氣變冷進而導致母雞產蛋率下降，第二點則是「飼料費用大漲」，由於飼料的原物料玉米的國際價格大幅上漲，以至於飼料成本不斷增加，部分雞農為了減少損失選擇降低飼養數，接著第三點就是「禽流感」，一旦養雞場爆發疫情不僅患病雞隻死亡率高，為了避免傳播疫情都會面臨大量撲殺，再加上最後一點的「媒體報導」，因為各家媒體的新聞報導，讓民眾產生物以稀為貴的感覺，而大量搶購雞蛋。

那麼到底該如何解決或是避免蛋荒呢？包括防檢局要成立禽流感的查核機制，預防類似隱匿禽流感疫情發生，其中全台灣養雞數量第一的彰化縣，大部分都是以傳統方式(格子籠)飼養，有比較高的機會互相傳染禽流感，相關單位應該要加強查核，建議可以跟動保團體合作。另外，媒體不斷報導缺蛋的新聞，可能會有大盤商囤積雞蛋，調查機關務必做把關工作，保護消費者的權益。

相信在政府機關的努力之下，以及氣溫漸漸地變的溫暖，根據蛋雞18週左右的週期可以產下雞蛋，大約在3月底就能夠改善現在雞蛋不足的狀況。

最後要特別提醒大家，雞蛋是非常好的營養來源，許多人體所需蛋白質都能夠從雞蛋中攝取，不過民眾在挑選雞蛋時，不用特別挑特別的外殼顏色，因為基本上蛋格顏色與營養沒有太大關係，蛋殼顏色主要跟生蛋雞品種有關，挑選時不用太在意。